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杏仁的營養價值

2016/5/12 19:22:54??????點擊:

杏仁的營養價值

 

杏仁的營養價值       
   杏仁是高級營養滋補品,含蛋白質22.5 %,且氨基酸比例平衡,最優氨基酸組合和其他植物蛋白的質量相當;含脂肪44.8 %、含糖23.9 %、膳食纖維8.0 %。杏仁含有豐富礦物質,每100 g杏仁中含鈣234 mg、磷504 mg、鎂260 mg、鉀773 mg、鐵4.7 mg、鋅3.11 mg,特別是硒含量較豐富,每100 g杏仁中含硒15.65 μg。杏仁中還含有較豐富的維生素B1、B2、E和胡蘿卜素,杏仁中特有的苦杏仁苷達3 %。在傳統的中藥材中,杏仁具有很高的醫療效能,如具有鎮咳、平喘、防癌、抗癌、增強人體抵抗力、延緩衰老、調節血脂等多項醫療保健功能,還有益于心臟,能夠補腦益智等。

 

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